2、薺菜百頁卷法薺菜洗凈煮熟切塊，拌入炒好的松子、鹽、味精、香油，用開水浸泡，冷藏後用冷水瀝幹，鋪在幹凈的案板上，壹端塞薺菜，卷成長卷，斜著切成菜。這道菜提高視力，降低血壓。適合春天。
3.核桃炒春韭菜。香油炒核桃。韭菜洗凈，切段。在油鍋裏翻炒它們。加鹽和味精調味後，將桃仁翻炒均勻。這道菜補腎壯陽，適合春天吃。
4、枸杞春筍肉絲做法將瘦肉洗凈，切成絲；將竹筍切成同樣的絲，炒鍋，放花生油加熱，炒鍋同時炒肉絲和竹筍絲，下料酒、糖、醬油、鹽、味精翻炒，枸杞翻炒幾下，鍋內倒入香油。此菜適用於腎虛頭暈，視物模糊，體虛乏力，冬春季節食用最佳。
5、姜汁菠菜做法菠菜挑選洗凈，放入開水鍋中(油鹽)煮出，加入姜汁(姜末用涼開水、鹽、味精)、香油拌勻。這道菜脆、嫩、清口、養血活血。這是上海葡萄酒，適合春天喝。