秋葵，錦葵科黍。葉、芽和花富含蛋白質、維生素和礦物鹽。種子含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素較多。它們被稱為“蔬菜之王”，具有很高的食用價值。
萵筍又名萵苣，是菊科萵筍的壹個變種，能形成嫩莖。莖葉含生菜，生菜含生菜。味苦，有止痛作用。生菜營養豐富，尤其是葉子。每500克新鮮萵筍葉含蛋白質10克。孩子多吃生菜，對生長發育非常有益。每天吃200克萵筍葉，就能滿足胡蘿蔔素的需求。
香菜有獨特的香味，有刺激食欲、促進消化的作用。中醫認為香菜有暖胃的作用，適當食用香菜可以緩解胃痛和消化不良。
山藥能生津潤燥，有滋養皮膚和頭發的作用，所以有美容作用。秋冬季節，皮膚極度幹燥，使人頭發枯萎，面容失去美感。所以多吃山藥可以滋潤皮膚和頭發。