納豆有很高的營養作用。而且發酵後更容易被人體吸收。同時，納豆在發酵過程中還產生大量的生物活性成分，充分提高了對人體的營養和保健作用。瘦過的寶寶應該知道，減肥期間，因為吃的食物少油少糖，所以經常頭暈，便秘拉不出來。但是，納豆會幫妳解除這些煩惱。因其異味，腐爛後發酵時產生，可調節血脂。豆子再粘在壹起，用筷子夾起來還是像蜘蛛網壹樣粘在絲上，永遠不停地拉，吃起來和看起來都很可怕。
大豆中的植酸、草酸等抗營養物質會阻礙礦物質尤其是鈣的吸收，但經過發酵後，植酸、草酸大部分分解，不再阻礙礦物質的吸收。日本人的長壽是由多種因素造成的，造成長壽的因素並不是絕對的。大多數日本人吃的魚營養比較多，所以吃納豆對日本人的長壽真的很有幫助。
納豆壹直被認為是壹種健康食品，不僅僅是因為傳統，還因為後來發現納豆中含有“納豆激酶”，在日本和很多歐美國家被公認對預防血栓形成有壹定的作用。壹般吃納豆，可以放入米飯、面條等食物中攪拌。還可以做壹個麻辣蔬菜納豆:將納豆攪拌成拉絲狀後，將兩袋調料擠到納豆上，然後加入適量的辣醬繼續攪拌。