鐵鍋是烹飪食物的傳統廚房用具。壹般不含有毒物質，但經常遇水氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、扁鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋可分為生鐵鍋和熟鐵鍋:生鐵鍋是將灰鐵熔化，用模型鑄造而成；熟鐵鍋是用黑鐵片鍛造或手工敲打而成，具有鍋坯薄、傳熱快的特性。
現在有人說鐵鍋補鐵，但是沒有實驗證明用鐵鍋做飯可以給人補鐵。
營養學家認為，血色病患者最好不要用鐵鍋烹飪。
新買的鐵鍋，第壹次洗不好，很容易生銹。第壹遍不要用水洗，先把鍋加熱，往鍋裏倒點食用油(最好是植物油)，再往鍋裏放壹點青菜，然後用鍋鏟在鍋的四周均勻地抹壹下。後來，在油膩的鍋裏倒些開水，把茶葉煮開。這樣刷的鍋不容易生銹。