用醋浸泡黑豆是壹種養生方法。用醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發、美白的功效。
材料:黑豆100g，醋適量，蒜適量。
步驟:
1.黑豆洗凈瀝幹水分備用。
2.將黑豆放入鍋中，用中火煎黑豆，晾幹水分。
3.小火翻炒至黑豆皮裂開，關火冷卻。
4.取壹個幹凈無油無水的容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛打開的香醋；醋的量以完全淹沒的黑豆為準，量的多少可以根據自己的喜好來定。把大蒜放在表面。
5.密封容器，在吃之前在陰涼的地方或冰箱裏儲存7分鐘。
烹飪技巧:
1，建議妳用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；
2.浸泡後，每顆黑豆都充滿光澤。7天後打開蓋子，壹股濃濃的醋香撲面而來，讓人垂涎欲滴。不習慣純酸味道的朋友，可以加適量的榨菜粉，味道更好；
3.黑豆用醋泡有兩種方法:壹種是煮過的豆子用醋泡，另壹種是炒過的豆子用醋泡。這兩種方法各有利弊。醋泡的熟豆口感好，腌制時間短，但會損失壹些營養成分。生豆用醋腌制時間長，口感差，但營養更豐富。