1，去市場選肥瘦羊肉，最好是羊腿上的肉，然後用刀把羊腿切成寬條，堆起來的橫截面積就是妳想要的羊肉卷大小。
2.用塑料布把肉卷起來。碾壓時，要碾壓密實。不要把塑料布卷成筒狀。雙手抓住兩邊，用搟面杖往前推，順便把中間的肉堆起來。肉卷不用手動的時候，把兩邊的塑料紮緊，塞進封口裏。
3.然後把卷好的羊肉放進冰箱的冷凍室。想吃的時候直接拿出來，把羊肉的塑料薄膜去掉，稍微解凍，用刀切成薄片。