1柚子，1檸檬，250g冰糖，蜜蜂。
250克蜂蜜
步驟
1.用鹽摩擦柚子表面5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水會沖走柚子表面的鹽分。將葡萄柚黃色的皮薄薄地剝掉，去掉白色的部分。
2.淡鹽水浸泡8小時以上(中間最好換水兩次)去除苦味。將柚子果肉掰成小塊，檸檬切成小塊。全部用粉碎機打成粉末。
3、柚子皮切成細絲，有多薄就有多薄。將破碎的果肉和切絲的柚子皮倒入鍋中(不是鐵鍋)，加入冰糖，大火燒開後小火煮，不時用木勺攪拌，避免粘鍋。
4.40分鐘後，看著鍋裏的柚子醬變得粘稠，骨頭裏全是氣泡。如果用勺子劃過時果肉沒有立即閉合，可以關火晾涼。
5.當柚子茶中的溫度發生變化時，倒入蜂蜜混合均勻，放入幹凈無水無油的瓶子中，放入冰箱中腌制4天，然後可以用水浸泡。
技巧
胡柚是柚子的最佳選擇。雖然很小，但皮色金黃，肉質鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。