1.食藥結合:由於飲食中營養和醫療的相互幫助和影響，中國飲食思想的重要原則來源於“藥食同源”的實踐和初步認識，形成了具有中國特色的“食藥結合”的寶貴傳統。
2.飲食養生:老莊主張用“導引”氣功強身健體，延年益壽。東晉著名養生家葛洪主張“養生要以不傷為主”。
3、原味主張:註重原料的自然味道，註重食物的原味。這是中國烹飪的核心原則。
4、孔子食道:所謂孔子食道，即“食不厭精，食不厭精。”