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燉燕窩用什麽鍋?

燉燕窩可以用不銹鋼鍋、玻璃燉盅、陶瓷燉盅。這樣完全不會影響燕窩的口感和營養。

工具原料燕窩、鍋

方法/步驟逐步閱讀

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如果妳問的是燉肉,妳可以用陶瓷、玻璃或不銹鋼。

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陶瓷和不銹鋼比較常見,玻璃太易碎。

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如果妳問的是鍋的話,可以用鐵鍋,不銹鋼鍋,陶瓷鍋,玻璃鍋等等,但是只要能加熱的鍋都可以,只要能裝妳用的燉肉就行。當然不銹鋼鍋和炒鍋更常見。

需要註意的事項

水煮:燕窩壹定要水煮,這樣受熱均勻,不會因為受熱過度而破壞燕窩的營養成分。

文火燉:燉燕窩時,外鍋(或鍋)的水燒開後,要調到小火。普通燕子燈燉30~40分鐘,純燕窩燉只需15分鐘。如果更喜歡口感,可以適當增加燉的時間,但不宜過長。

水比:水比是1:40,即1 g幹燕窩用40 ml純化水,5 g幹燕窩用200 ml純化水。

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