潮汕粥的由來

潮汕人吃粥的習慣由來已久，主要有幾個原因。壹是因為潮汕地處亞熱帶，氣候濕熱，人出汗多，食欲不振。吃米粥可以養胃氣，生津止渴，還可以養生益胃。第二，歷史上潮汕地區以水稻種植為主。那時候人民生活水平低，人口多食物少，煮粥比較節儉。

潮汕地區有很多關於粥的俗語，比如“鹹菜盡”、“食糜填腹”、“鞋子賣了，米換紅薯”等等。有壹個關於“白米換紅薯”的故事。換句話說，以前人們認為紅薯比大米更容易填飽肚子，所以用大米換了同等重量的紅薯，卻不知道白米的價格比紅薯高。這句話也常用來形容壹個人原本打算存錢，最後卻損失更多。