豬血的美味簡單的做法就是豬血湯，鮮香嫩滑，營養豐富，味道鮮美。在秋冬涼爽或寒冷的季節喝壹碗，真的是心裏暖暖的。
豬血韭菜湯
配料:豬血、韭菜、大蒜、生姜、小米椒。
練習:
1.將豬血小心切好，韭菜洗凈切段，蒜和姜切末，小米椒切圈備用。
新鮮的豬血其實有點腥。加入韭菜不僅能去腥，還能增香。
2.鍋中加水燒開，加入少量白酒和姜片，瀝幹水分壹分鐘。
3.鍋洗凈燒熱，放入植物油加熱至五成熱，放入姜末蒜末翻炒，放入豬血塊，料酒煮熟，小心翻動以防燒焦。
4.加入適量的水，略煮。燒開後加入韭菜和小米椒，煮壹分鐘左右。最後加鹽和白胡椒拌勻即可食用。
豬血是壹種低熱量低脂肪的食物。每周偶爾吃兩次豬血湯，不僅可以清洗腸胃，提高免疫力，對貧血的人還有補血的作用。
平時我們在市場上購買豬血的時候，也要註意，新鮮的豬血中含有大量的氧氣，所以在加工過的豬血表面可以看到很多氣孔。表面或斷面粗糙，有層次感，顏色深紅，摸起來有點硬，容易斷。這是真正的豬血。
還有壹些商販賣假豬血牟利。因為摻雜了甲醛等化學物質，假豬血顏色非常鮮艷，表面光滑細膩，內部沒有毛孔，不易碎，摸起來有彈性，水洗也不會有血塊等雜物脫落。這是假豬血。大家買的時候壹定要註意！