來點酸菜粥吧。
人們認為，促進消化和食欲的最好方法是吃醋。酸味是由有機酸產生的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。食用它可以促進食欲，健脾開胃，提高鈣、磷等元素的吸收，增強肝功能，對某些疾病的防治也有好處。尤其是夏天，炎熱的天氣讓人普遍感到不適，會引起新陳代謝、內分泌、體溫調節等壹系列功能紊亂。吃酸的食物對健康有益。壹般來說，夏天吃酸的食物有以下四個好處。
1.發汗祛濕:夏季出汗過多易失津液，需多吃酸味食物，如西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。它們的酸味能止汗止瀉祛濕，防止多汗耗氣傷陰，生津止渴，健胃消食。
2.殺菌防病:夏天，人們喜歡吃涼的食物。用醋調味不僅能增加食欲，還能殺滅蔬菜中的細菌，預防腸道傳染病。
3.增強胃液的殺菌能力:在持續高溫下，及時補充水分非常重要。喝水可以維持充足的血容量，降低血液黏稠度，排出毒物，減輕心臟和腎臟的負擔。但水喝多了會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。吃酸的食物可以增加胃液的酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。
4.有利於營養的吸收:夏天最需要全面均衡的營養。在高溫環境下，人體會消耗大量的營養物質。除了壹日三餐，還需要註意從蔬菜、水果、飲食中補充維生素C、B1、B2、A、D。鈣流失較多的人，也要補充優質的鈣制劑。多吃酸味水果和食物，可以增加和幫助鈣等營養物質的吸收。