冷菌
配料:黑木耳、胡蘿蔔、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋。
練習:
步驟1:將黑木耳用溫水浸泡幹凈。(可以用鹽或者面粉洗)
第二步:胡蘿蔔切絲備用。
第三步:將洗凈的木耳去蒂，撕成小塊。
第四步，將黑木耳用開水焯壹下，焯壹下後放入冷水中迅速冷卻。(保持它的顏色和味道)
第五步，將黑木耳和胡蘿蔔絲放入較大的盆中，加入蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精和少量陳醋，壹起攪拌均勻。
第六步，最後倒入檸檬汁。(我也切壹些檸檬皮做點綴。)
最後可以加入香油拌勻。撒點芝麻或者花生，味道會更好。
木耳炒肉絲
材料:肉絲250克，幹木耳壹把。
練習:
步驟1:將肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。
第二步，買幹木耳先泡壹下，再切成蒂。
第三步，鍋裏放底油，油裏放姜絲，放多壹點香。然後炒肉絲。
第四步，翻炒2分鐘。肉絲變白了。可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
第五步，加入壹些鹽和壹點水。
第六步，開鍋的時候可以加點雞精。？