1，維生素和礦物質。水果沙拉中所含的維生素和礦物質取決於所選水果的種類。水果是壹種非常有營養的食物，可以提供大量的維生素和礦物質，但是熱量相對較低。維生素A、C、纖維、葉酸、玻璃紙、花青素、槲皮素、鉀是水果沙拉中最常用的營養素。水果中所含的糖是營養密度，而人工糖是熱量密度食物。
2.預防疾病。水果沙拉對人體健康有長期的好處，可以預防肥胖、心臟病、高血壓、白內障、中風、糖尿病、過敏、關節炎和壹些癌癥。水果有助於降低膽固醇，延緩衰老，延年益壽。
3、可以減肥。水果含鈉量低，可以避免水分滯留。水果是讓肚子飽的有效能量來源，所以有助於減少高熱量食物的攝入。水果大多是甜的，可以避免不健康的含糖零食的饑餓感。富含蔬菜和水果的飲食熱量低，但提供了足夠的營養，對想減肥的人特別有益。
吃水果沙拉時，如果擔心發胖，請不要放沙拉醬。完成後，加入少許醋、鹽、糖和胡椒粉。沙拉醬是熱性食物，吃多了會導致肥胖。做蔬菜沙拉時，可以將大白菜、洋蔥、紫甘藍、黃瓜、青椒、彩椒等洗凈。，然後控幹水分，再切成細絲，拌勻，再混合。保持新鮮，它含有大量的維生素、礦物質、纖維素等，具有很好的營養價值。