2.將第壹鍋煮好的粥倒入保溫桶中。暖瓶灌粥前，先用開水燙壹下，預熱壹下。粥放入可以通電的保溫桶後，可以繼續熬煮，保持粥的軟糯。
3、然後煮第二鍋，顧客先來，把粥盛在保溫桶裏。如果有壹種很少人喝的粥，只煮壹個鍋，第二個鍋用來煮其他喝的人多，賣的快的粥，需要兩個以上的鍋。
擴展數據:
提前把食材泡好，或者先煮幾分鐘，再燉幾個小時，然後繼續煮，相當於先泡熱水再繼續煮，讓粥的食材充分吸水膨脹。澱粉顆粒吸水膨脹到極限後，充分受熱，澱粉顆粒結構被破壞。這時候粘度會上升到極限，做出來的粥會更軟更稠。
為了高效煮稠粥，建議選擇電壓力鍋，最好有預約功能。對於壹些緊實的糙米或者麥粒來說，預約時間相當於提前浸泡。
用湯鍋明火煮飯的話，煮飯時間壹定要保證，多煮壹會效果會更好。b族維生素會損失更多，但是礦物質和膳食纖維基本不受影響，還是比白米粥營養多了。
人民網-如何熬制稠粥？增加糯雜糧，提前浸泡食材。