曹青茶，也被稱為草藥茶、藥茶或苦茶，是通過用水煎煮壹種或多種草藥制成的。常用藥材大多具有解暑退火、降溫退熱等功效。，並且是民間流傳已久的保健飲品。草藥是具有保健功能的藥用植物，大致可分為鰱魚草和幹草藥兩大類，每壹類又根據使用部門分為根莖類、草本類和木本類。
草藥如薄荷、車前草、蒲公英、半枝蓮等。很容易買到。這些不起眼的綠草不僅可以提取其甘微苦的汁液用於養肝潤肺、養生，還可以榨汁直接飲用，對防治腸胃疾病或夏季感冒有很好的效果。
曹青茶雖有療效，但也要註意適量、適宜的問題。要根據個人體質選擇最適合的曹青茶，不熟悉花性的可以隨意添加藥材，以免造成不良影響。
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