1，豆蔻在調料中可以起到去除異味的作用。比如羊肉牛肉味道會比較重。這時候放點豆蔻可以有效去除牛羊肉中的腥味，還可以增加食物的香氣，有提神的作用。
2.此外，豆蔻也有壹定的中藥療效。比如可以起到燥濕行氣的作用，可以調和豬肉的濕氣，避免因吃肉過多而引起的痰多，還可以幫助消化，開胃消食，止嘔。因此，在烹飪食物時放壹些豆蔻，不僅可以使食物更加美味，還具有壹定的養生