營養價值
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。
也有很多人適合吃牛肚，比如食欲不振或者營養不良。
都有所改善，還能緩解體虛，對補氣血，提高免疫力有好處。
牛肚中的蛋白質非常豐富。經常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，調節人體內的平衡。
還能促進新城代謝，提高機體免疫力。牛肚中的脂肪含量不太多，
因此，經常吃壹些牛肚不僅會導致脂肪攝入過多而引起的壹些疾病，
還能為身體提供能量，維持體溫，保護內臟，緩沖外界壓力。
牛肚可以增強體質，提高人體免疫力，提供能量。
減脂:牛百葉中蛋白質含量高，脂肪含量很低，可以用來代替肉類為人體補充充足的蛋白質，非常適合正在減脂的人。
增強免疫力:蛋白質對人體來說可以維持免疫系統的正常運轉，而毛肚中的蛋白質含量較高，經常食用可以增強人體免疫力。
牛肚的好處很多，適合更多的人吃，有補充纖維素的作用。
有美容、降血壓的作用，還能幫助促進新陳代謝，減少便秘。大家可以經常吃。