魚卵的營養價值遠遠超過魚本身，是魚胃裏能滿足的很好的保健品。魚子含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是大腦和骨髓的補充和滋補劑。
魚籽的養生作用；
健腦魚籽富含核黃素，是大腦生長發育不可缺少的物質。無論是大人還是小孩經常吃魚籽，都有非常好的提高記憶力，健腦的作用。
緩解心情魚子中的核黃素也有緩解心情的作用，因為當人體缺乏核黃素時，會出現精神緊張、情緒不穩定的情況，尤其是年輕女性，這個問題更為嚴重。魚卵中的核黃素可以對緩解抑郁癥起到非常好的細致的作用。
促進骨骼健康魚子醬富含粗灰分，粗灰分是磷酸鹽的壹種。磷酸鹽是保證骨骼健康的最佳滋補品之壹，對保證身體健康有很大幫助。保護視力的魚子含有豐富的維生素a，經常吃魚子可以防止電腦壹族的視力下降，對眼睛保健有非常好的效果。
補鈣魚子醬含有豐富的維生素D，維生素D不僅可以為孕婦補鈣，還有助於預防兒童佝僂病，起到優生優育的作用。