2、苗期，出土苗，經歷根系發育，主莖孕苗期。由於種薯富含營養和水分，出苗前就形成了相當數量的根和胚葉。
3.塊莖形成期:從塊莖形成時起，經歷地上莖頂端展葉過程，第壹個花序開始開花，全株匍匐莖頂端開始膨大，直至最大塊莖直徑達到3-4 cm，地下上部莖葉幹重與塊莖幹重達到平衡。
4.塊莖生長期，即從地上和地下幹物質的重新平衡，進入塊莖生長期，此時葉面積已達最大，莖葉生長逐漸減緩並停止；地上生產的養分不斷地被輸送到塊莖中，塊莖的體積和重量都在增加。
5、澱粉積累期，從莖葉開始逐漸老化，到塊莖體積和重量繼續增加。這壹時期的生長特點是地上部分向塊莖輸送碳水化合物、蛋白質和灰分，塊莖重量逐日最大。