西紅柿是夏天最常見的時令蔬菜，可以當蔬菜水果吃。西紅柿又名番茄，味道鮮美，以酸性為主，營養豐富。據臨床報道，番茄皮中還有大量的番茄紅素，番茄紅素具有最好的抗衰老和抗氧化作用。很多保健品公司通過提取番茄紅素制作保健美容制劑，深受廣大愛美人士的喜愛。
中醫養生專家常說，番茄果實還含有豐富的微量元素和多種維生素，其中維生素A、D、P含量最高，居蔬菜水果之首。壹般來說，早晚壹個西紅柿就能滿足體內營養的需求。
此外，中醫養生專家還表示:因為番茄果實中含有豐富的纖維素，它能幫助便秘的人蠕動，促進腸胃消化和身體排泄。多吃西紅柿也有利於護膚，使皮膚光滑紅潤。
壹些愛美人士喜歡用番茄汁和西紅柿制成的面膜來保護皮膚。這些都是非常好的美容方法，比如番茄蜂蜜面膜。
將番茄汁與蜂蜜和少許蛋清混合，每天早晚在臉上撒壹點珍珠粉。壹般半個月內就會見效，妳的皮膚會變得光滑紅潤，最重要的是，非常水潤。
同時，西紅柿還具有醫療保健作用，對壹些牙齦出血、夜盲癥患者有很好的保健作用。西紅柿味道酸甜，男女老少都很喜歡吃。經常吃它們不僅能增強健康和身體抵抗力，還能使皮膚白潔細嫩。
中醫養生專家提醒:吃西紅柿時，要註意不要吃未成熟的西紅柿。未成熟的番茄還有番茄紅素過量，不利於消化。吃得太多會導致中毒。