中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火的作用。也是釀造藥酒、燉補藥的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、除煩止渴、清熱化濁、滋陰生津、止汗解毒的功效，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咳痰帶血、陰虛久咳、口幹咽痛、小兒盜汗、風火牙痛等疾病。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品、醫藥行業生產的高檔滋補品和保健品。老年人還可以通過含有冰糖來解渴。
冰糖可以補充體內的水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒的作用。適應癥:其5%溶液為等滲溶液，用於各種急性中毒，促進毒物排泄；10%~50%為高溶液，用於低血糖和營養不良，或用於治療心力衰竭、腦水腫和肺水腫。