《老廣的味道》是廣東衛視制作播出的大型美食紀錄片,共五季。紀錄片講述了老廣記憶中的廣東粵菜。以美食為載體,以獨特的視角深入食材的發源地,探尋老廣人日常飲食真實生動的美——風景之美、鄉土之美、收獲耕耘之美、食材蘊含的匠心之美。
“好的食物來自於它自己的地方,它根植於記憶的深處。讓人流連忘返的是那種能讓幾代人守候的家常味道。”簡單來說,老廣人幾十年來壹直在探討人與食物的美好關系,在自家廚房裏致力於守護生命密碼。
寒來暑往,晝夜交替,寒熱,潤燥,瀉補。在來自大自然的豐富成分中,有兩種調和陰陽的方法。第二集《兩儀》,就是看老廣人如何在精致的菜肴中找到最佳搭配。無論是羅浮山的五指桃,還是粵東梅州興寧的客家娘酒,還是陽春的砂仁、中山的鱷魚,都在精心的烹飪中顯露出了本來的面目,踐行著老人們的兩儀養生法。
美食講究時令。春生、夏長、秋收、冬藏,從美食家到美食家,老廣對時令食材的追求總是孜孜不倦。第四集,65438年6月30日播出,就是看看老播主們是怎麽根據季節制作美食的。廣東四季不分明,但大自然安排了獨特的季節規律,在山川河流湖泊中孕育出獨特的味道。南雄銀杏,好吃的牡蠣,炮彈芋頭,南澳海花?把食材交給四季,把味道交給大自然,不辜負美食和生活。