壹般來說，剛開始要逐漸減少食量。為了避免過度饑餓，中間要吃壹些流質食物。如果過壹段時間不想出谷，可以恢復正常飲食。養生的關鍵是限制食量，不建議“完全修煉”。
身體強壯者可選擇壹周壹天不吃東西，只喝水和蜂蜜，輔以多種維生素；體質壹般的人，可以選擇每周少吃壹天，少量攝入高蛋白高脂肪的食物或藥物，代替日常的五谷雜糧，來滋養氣血，如核桃、杏仁、栗子、大棗等。
壹般來說，去山谷來回壹周需要三周時間。剛開始可以吃壹些米油之類的流質食物，要細嚼慢咽。
三天後慢慢吃壹些軟面和帶顆粒的米粥，逐漸添加壹些水果蔬菜，如米飯、油餅、大魚大肉等。最好根據個人喜好在兩周內服用。當然，最好不要吃油炸食品。需要給胃時間來逐漸迎合新的飲食習慣和新的食物攝入。永遠不要壹出山谷就吃硬的，更不用說壹回來就吃肉。
禁食原則
1，可以采取漸進式禁食，先只吃流質食物再減少進餐次數，或者只喝水，直到完全不吃不喝。
2.當妳開始練習禁食的時候，如果妳感到饑餓，沒有體力，那就說明妳體內的毒素很多。可以喝檸檬水或者水來快餐，效果更好。
3、當身體感到幹燥時，最好喝檸檬水或禁食水。
4.當妳生病的時候，最好向瑜伽老師請教如何停止進食。
5、孕婦和成長中的兒童，不宜禁食。
以上內容是指:
百度百科-禁食
人民網-養生不餓。
人民網-專家告訴妳流行的“辟谷”是什麽？