做法蓮藕、菱角、蘿蔔洗凈，切絲，水煮取汁。
喝湯，吃蓮藕，菱角，蘿蔔。
味寒甘，歸肺胃經。
脾胃虛寒兼容的飲食習慣不宜食用。
養生堂提示，荸薺不僅能清肺熱，而且含有豐富的粘液，具有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血除濕的功效，主要用於治療發熱、口渴、黃疸等癥。