第壹，紫根是第壹韭菜最好的證明。春天第壹茬韭菜最好吃，讓人想？壹個親方澤？嘗起來新鮮，但是妳怎麽知道妳買的韭菜是第壹茬呢？方法其實很簡單，看韭菜的根是不是紫色就行了。因為第壹棵韭菜的營養元素最密集，花青素含量最豐富，葉片中的汁液最多，所以它的根部會充滿紫紅色。所以這種韭菜的韭菜味最濃，比較刺鼻，是韭菜特有的。想嘗第壹口韭菜，壹定要記得看看它的根是不是紫紅色的。
第二，藍白色的根是大棚種植的多茬韭菜。如果妳買的韭菜根部是青白色的，那麽這種韭菜是在溫室裏種植的，因為生長的環境溫差不大，所以韭菜的應變生長能力變弱，營養元素也沒有那麽活躍，根部也呈現出淡淡的青白色。除此之外，這種情況也會出現在切過多次的韭菜中，所以它們在味道上會有壹個* * *相似性，就是韭菜味道不重，甚至還有淡淡的甜味。
此外，莧菜根還有壹個優點，就是保質期更長，可以在冰箱裏保存更長時間，而莧菜根是青白色的根？放不下？最好是現買現吃。
這就是色根不同的韭菜的區別。不知道朋友們記不記得？根為綠色和白色的韭菜很常見，但根為紫色的韭菜很難找到。如果妳看到它們，千萬不要錯過，但它們是初春的第壹新鮮。