“寒食”顧名思義，凡是有寒食的地方，北方人就壹定要吃“寒食”，也就是壹定要吃寒食，也就是人們在這壹天不能生火做飯，而是吃早已做好的涼食，但即使涼了也是很好吃的。無論是節氣還是節日飲食習俗，南北方都有差異。北方人壹般吃“棗糕”，也叫“推糕”。北方有些地方用醅做面團，用棗蒸。他們還習慣把棗糕做成燕子，用柳條串起來掛在門上，涼著吃，以紀念介子推名利的高尚品質。餅是谷物，谷物加棗符合春季養生增甜的目的，可以增加脾的功能，以限制肝氣的過度張揚。
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