1，白菜
白菜中維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。白菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質的必需原料。能促進人體新陳代謝，有利於生長發育，還能增強機體抗癌能力。
2.菠菜
中醫指出，菠菜有潤燥、護肝、益腸胃、通便的功效。日常生活中多吃菠菜可以促進胃和胰腺的分泌，從而促進消化。而且菠菜還含有豐富的纖維素，可以幫助腸道蠕動，從而方便排便。
3.蓮藕
蓮藕是東方蔬菜之王。煮熟後，其性質由涼變暖。雖然失去了清熱的功能，但對脾胃有益，有養胃滋陰、養血止瀉的功效。特別是將蓮藕和排骨放在壹起燉湯，還能補血健脾。
4.小紅蘿蔔
白蘿蔔是冬季時令蔬菜，也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方”的說法。蘿蔔含有特別豐富的維生素A和c，生吃蘿蔔有清熱生津、涼血、止血、上火的功效。熟食能益脾胃，助消化。
5.杭菊
冬季是黃花蒿的生產季節。其豐富的粗纖維和維生素C可以幫助腸胃蠕動，排毒減肥，維生素B可以保護肝臟，促進熱量的代謝。吃火鍋的時候，可以幫助控制體重。中醫認為青蒿性寒味甘，具有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降血壓等保健功效。