椰肉椰汁燉雞真的是感謝發現了這樣的吃法，不能不感嘆我們中國人在美食上的創造力。雞肉溫脾，營養物質容易被身體吸收，身體虛弱或需要滋補調理。首先會考慮燉雞，多喝雞湯有助於強身健體。
椰子雞湯，肉質鮮美細膩，椰香四溢，湯汁清爽香甜。可以說是益氣養血，養心安神，潤澤滋補，美容養顏的養生佳品。冬天加在燉雞湯裏，滋潤滋補。女性經常喝水來滋養面部，省去了戴口罩的必要。
椰子雞湯
材料:雞肉半只，椰子1個，枸杞10g，桂圓少許，姜2-3片，鹽適量。
烹飪步驟
1.先把椰子水倒掉，然後把椰子打開，中間用刀背劈開；敲小壹點，然後放入蒸鍋，冷水蒸20分鐘；
2.讓蒸好的椰子晾涼，然後脫去椰肉，再用刨子把椰肉後面的黑皮清理幹凈，最後把椰肉切成小塊放在盤子裏備用。椰子肉蒸熟後，很容易剝皮和切割。
3.將雞肉放入冷水中煮熟，撇去浮沫，撈出洗凈。
4.將雞肉和椰子放入燉肉中。
5.加入桂圓、枸杞、姜片，加入剛倒出來的椰子水，再加入適量的水；蓋上蓋子燉3個小時。
6.時間到了之後，加點鹽調味就可以吃了。
味道特別甜，滿滿的椰香，滋潤可口。