2.將準備好的茶葉放入茶葉鑒賞盤中，觀看茶葉的外觀並品嘗茶葉的自然香氣，然後將準備好的蓋茶具放在碗托上，再取適量茶葉直接放入蓋碗中。讓開水從高處註入蓋板，水要壹口氣沖完，不要把茶具沖到9分鐘。
3.沖水後，妳會發現茶湯裏有白色的泡沫。此時用中指和拇指托住茶牛，用碗蓋輕輕刮去泡沫。沖水後，裏面的茶湯會被倒入各處的公平馬克杯中，大約15秒，然後分入名杯，在這裏可以聞到茶香，慢慢品嘗。把茶湯倒掉後，要及時補充水分。茶葉每次可反復沖泡3~5次，但每增加壹次，浸泡時間要適當延長，否則會影響茶湯的色澤和口感。