臨床上常用於治療脾胃虛弱如食欲不振、大便溏泄、暑中吐瀉、胸悶腹脹等。炒白扁豆多用於治療脾虛泄瀉，白帶過多。臨床上常用炒白扁豆來治療婦女白帶過多(即白帶異常)，健脾祛濕的效果很好。
李時珍認為:硬殼白扁豆，後代飽滿、潔白、微黃，腥香，性溫，近乎中性，脾之谷。入太陽之氣，疏三焦，可清濁，故專治子宮中段疾病。白帶過多的女性不妨用白扁豆煮粥。
食用註意事項:
未成熟的新鮮小扁豆是夏季日常食用的時令食品，但小扁豆中含有壹種皂甙和生物堿，即血凝素和溶血素，是有毒物質。進食後，輕者可出現頭暈、頭痛，重者可出現惡心、嘔吐、腹痛，出現凝血或溶血反應。所以吃的時候壹定要炒透或者煮透，或者先放在開水裏。燉扁豆是最安全的吃法，千萬不要吃半熟的。
扁豆不宜多吃，因為吃多了容易氣滯，阻礙脾胃吸收，產生腹脹。另外，扁豆是高嘌呤食物，容易引起血尿酸升高，誘發或加重泌尿系結石的形成，所以泌尿系結石的人要慎重食用。
參考以上內容:人民健康網-白扁豆好治婦科病
人民健康網-健脾消暑吃白扁豆