烹飪簡單，營養豐富。每天早餐吃這種洋蔥，可以有效降低血糖，減輕體重。還能清除體內廢物，使皮膚潔凈，減少老年斑，延緩皮膚衰老。中醫認為，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、化痰利尿、發汗的作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥可以殺菌，治療感冒和鼻塞。神經衰弱的人可以在枕頭上放洋蔥，有改善睡眠的作用。
擴展數據
買洋蔥的時候，買那種拿在手裏很重，皮幹，緊，沒有劃痕，沒有味道的(因為洋蔥刮或刮的時候會散發出壹種氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、幹燥、避光、通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏，否則它們會很快腐爛。
紫洋蔥是辣的，白洋蔥是甜的。常見的洋蔥分為紫皮和白皮。白皮洋蔥肉質細嫩，水分和甜度較高，長期烹飪後色澤金黃，甜味濃郁，更適合鮮食、烘焙或燉煮。紫洋蔥微紅辛辣，適合炒菜或做生菜沙拉。紫洋蔥更有營養。
人民網-醋泡的洋蔥不會長老年斑嗎？關於洋蔥妳必須知道的9件事。
百度百科-醋泡洋蔥