材料
材料:糯米粉300克，
輔料:豬腿150g，肥豬肉150g，蝦150g，冬筍80g，幹粉40g，鮮菇10g。
調料:鹽15g，味精15g，糖30g，香油1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.餡料:將所有豬後腿、肥豬肉、鮮蝦、冬筍、香菇剁碎，放入熱油中煸炒，加少許水翻炒，加鹽15g、味精15g、糖30g、香油、胡椒粉、玉米面水勾芡。
2.皮:將1.5杯水、糖、豬油倒入鍋中，壹起煮沸，加入糯米粉和幹面粉(幹面粉和水)，混合均勻，放在案板上，揉成均勻的長條，切成小塊，卷成薄片。
3.將餡料放入面團中，包成餃子形狀。
4.將500克油倒入鍋中，燒開。關火後，放入鹹湯圓。餃子浮起後，用中火煎至金黃色，瀝幹水分。