1，鹽水鴨很適合體弱多病的人，因為鴨肉可以起到補血的作用。其食療效果也很明顯，特別是對於皮膚幹燥的女性，可以經常喝壹些鴨湯。桂花鴨湯，既有桂花的淡雅清香，又有鴨肉的鮮美醇香，能美白肌膚，養生潤燥，生津止渴。鹽水鴨可以彌補疲勞，對緩解體虛有好處，還可以緩解皮膚幹燥，有利於美容護膚，還可以養胃生津。
2.鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
3.此外，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨肉性寒，性涼，味甘鹹，彌補了不足。吃鹽水鴨可以緩解心臟病，對保護心臟有好處，還可以彌補疲勞。
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