材料:嫩姜半斤，醋半袋，糖兩盎司。
做法:1，先把姜皮刮幹凈，切成薄片。
2.放入沸水中煮三分鐘左右，取出放入冷水中浸泡2、3小時，然後瀝幹。
3.將糖和醋混合，煮至糖完全溶解，然後徹底冷卻。
4.將生姜放入玻璃容器中，倒入甜醋汁浸泡生姜，三天後食用。
原料配方
姜(去皮)100公斤鹽16公斤
編輯本段的制作方法
千年前選嫩姜。用清水挑選好鮮姜後，搓去外皮，放入筐中。每層姜上撒壹層鹽，上面多，下面少。每天攪拌壹次，5-6天後即為成品。