嘗試過很多方法，用鑄鐵鍋表面處理前先在烤箱裏烤到想要的程度是最簡單的方法。但是牛排的準備是必不可少的，而且需要時間。
材料？
牛排3塊
適量的鹽
橄欖油適量
適量的黃油
黑胡椒適量
2迷叠香
如何做出零失誤的牛排？
腌牛排很重要。用廚房紙擦幹，撒上鹽，但要兩面都要，兩邊都要。用手抹勻，放入冰箱冷藏至少24小時，不要超過48小時。
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在烹飪牛排之前，將牛排從冰箱中取出，冷卻至室溫。撒上橄欖油和黑胡椒。我也在這裏加了迷叠香片，不過妳可以以後再放。烤箱200度，20分鐘全熟，13分5分熟。
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妳需要在中間翻面，檢查成熟度。這個時間差不多全熟，可以縮短在烤箱裏的時間。
取出牛排，將鑄鐵鍋加熱至冒煙，加入黃油和迷叠香，放牛。讓黃油侵入牛排的每壹個角落。把它煎成漂亮的顏色就行了。
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讓肉醒幾分鐘再吃。配上自己喜歡的配菜和主食就可以了。
牛排有很多功能。從中醫的角度來說，牛排可以補中，強筋壯骨，對氣血不足引起的四肢無力、關節疼痛有很好的輔助治療作用。從營養學的角度來說，牛排富含硒、磷離子、鈉離子等成分，以及大量的碳水化合物和不飽和脂肪酸。攝入體內後，不僅能增強機體免疫力，預防癌癥，還能穩定體內離子水平，預防心腦血管疾病。