做法1:豆豉烤羅非魚。
配料如下:1羅非魚、1蔥、1姜、15g豆豉、3個小米椒、適量鹽、1大勺生抽、1大勺蠔油、少許水澱粉、適量蔥花。
具體做法如下:將羅非魚洗凈後，用刀花切開，兩面塗上料酒，然後再塗上壹層鹽，鍋中加油加熱，將羅非魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，撈出備用！鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜片、小米椒、豆豉小火煸炒至麻辣，然後放入3碗清水，放入少許鹽，放入1大勺生抽，放入1大勺蠔油，然後邊煮邊攪拌，待湯汁燒開，放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好後倒入水。
做法二:清蒸羅非魚
配料如下:羅非魚1，姜1，紅辣椒1，蔥1，蒸魚和醬油，鹽和料酒。
具體做法如下:將羅非魚清洗幹凈後，用菜刀從魚肚的脊骨處將羅非魚剖開，然後抹上料酒和鹽，放入蒸魚盤中，放入蔥姜椒絲，然後放入SAIC的蒸籠中，蒸10分鐘，然後取出，倒出湯汁，夾掉蔥姜椒絲，放入適量蒸魚醬油，換上新的。