日常飲食中，粗糧和面粉、米飯壹起吃，對身體非常好。但是，即使是雜糧，吃多了也不健康，因為膳食纖維是壹把雙刃劍，正常食用可以改善腸道功能，減少便秘。但吃得不對會阻礙脂肪、蛋白質、鐵的吸收，引起脹氣。
全谷物等澱粉類食物的顆粒越細，消化吸收就會越快。大量吸收的葡萄糖會在短時間內湧入血管，導致血糖迅速升高。
擴展數據:
不適合吃粗糧的人:
1，有消化問題的人
有消化問題的人(如胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材比較粗糙，對胃腸道有物理摩擦，會引起傷口疼痛。容易脹氣的人吃多了不舒服。
2.免疫力低下的人
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
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