壹、石斛老鴨湯的做法:鴨肉、石斛、蓮子、薏米、山藥、鹽、蔥、姜、料酒。石斛、薏苡仁洗凈，放入鍋中，加水先煮20分鐘。將老鴨剁成大塊，焯水去血泡，壹根鐵棍山藥去皮洗凈。將老鴨和鐵棍山藥放入湯中，同時加入壹片姜和蔥，加入壹勺料酒，壹小時後加入蓮子。
二、山藥老鴨湯。
1.準備食材:鴨架、山藥、枸杞、蔥、姜、香菇、鹽、料酒。生姜切三片，蔥花、枸杞、幹香菇泡發，洗凈，山藥泡水備用。
2、鍋裏放幾滴油(因為鴨架本身有油，所以不要放太多油)，鍋裏放蔥姜末，再放鴨架。
3.向鴨架中加入熱水。水開後放入香菇和山藥，加入料酒和幾滴醋，中火燉。當湯變白，山藥變軟，改小火，加入枸杞，加鹽調味。
4、關火窒息，可以做飯。