納豆起源於中國，中國自秦漢以來就有生產。大豆是用枯草芽孢桿菌發酵的，又粘又臭，微甜。它不僅保持了大豆的營養價值和豐富的維生素K2，而且提高了蛋白質的消化吸收率。更重要的是，發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白、調節生理功能的作用。
富含多種營養成分，可預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，雙向調節血壓，溶解陳舊性血栓斑塊，調節血脂，消除疲勞，全面提高人體免疫力。
營養成分
納豆含有非轉基因大豆的全部營養成分和發酵後添加的特殊營養成分，包括皂甙、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素、多種氨基酸和礦物質，適合長期食用和養生。
納豆雖然有這樣的功效和營養，但也不是萬能的。所謂包治百病，很牽強，很誇張。它只是壹種發酵食品，比如臭豆腐。