小龍蝦1kg
20克幹辣椒。
6克胡椒
生姜10片
蒜瓣1頭
啤酒1罐
八角形3
8克醬油
3克雞精
2克胡椒
油耗4克
5克料酒
3克鹽
2克糖
半根蔥
2根歐芹
3克芝麻油
3克五香粉
練習步驟
1.將新鮮的小龍蝦在鹽水中浸泡幾次，直到水變清(這個過程大約是1小時)。
2.先把活小龍蝦的鉗子剪下來，然後把頭擰出來，把蝦尾後面剪去，去掉蝦線，用鉗子把壹把剪刀折斷，和夏薇放在壹起，清洗幾遍備用。
3.不怕麻煩的同學可以像我壹樣把蝦頭裏的蝦醬拿出來，把面燒了或者用來蘸龍蝦肉。太牛逼了。
4.將壹個大蒜去皮，壓成蒜泥備用。
5.姜切片，蔥切末備用。
6.花椒、大料、幹辣椒備用。
7.冷油火鍋
8.炒姜片和蔥。
9.在鍋裏炒辣椒和八角。
10，取出壹半的蒜，放入鍋中小火煸炒，使其變香。
11.倒入洗凈的龍蝦鉗。
12，加醬油
13，機油消耗量
14，五香粉
15，料酒
16，攪拌均勻
17.倒壹罐啤酒，淹死大部分小龍蝦。
18，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
19，打開蓋子，把姜蔥大塊挑出來扔掉。
20.將青椒切成片
21，放鍋裏燒制。
22、大火收汁後，加入雞精和香油，然後出鍋裝盤。
23.用少許熱油將鍋清洗幹凈，將剩余的大蒜放入熱油中，待香味四溢時關火。
24.將香噴噴的蒜末倒入小龍蝦表面。
25、撒上香菜粉即可食用。