使用嫩植物作為食物的蔬菜。
常見的吃法有薺菜粥、薺菜包子、薺菜炒肉絲等。
我們來看看薺菜的作用和效果。
薺菜的保健功能這個產品對野嫩的人特別好。是壹種清熱利濕的保健食品。日常食用可清火利尿、涼血熱、健脾胃、助消化、防麻疹。
適用於熱性體質、血熱體質、脾胃虛弱體質、麻疹流行期人群。
薺菜的食療作用甘寒。
入肝胃經，主要功能為清熱利濕，涼血止血，平肝降壓。主要用於以下幾個方面:(1)用於痢疾、水腫、淋病。
可以單獨作為湯和蔬菜食用，也可以和豆腐、蘆筍壹起食用。
(2)用於吐血、咯血、便血、血尿、崩漏、月經過多等血熱出血證。
可單獨煲湯，也可與蓮藕壹起煲湯。
(3)用於高血壓。
只能用來煲湯。
此外，還可用於感冒、發熱、麻疹、頭痛、食積。
現代用於腸炎、腎炎水腫、乳麋尿、腎結核血尿、產後出血、視網膜出血。
關於薺菜的功能與功效的小配方(1)薺菜湯:薺菜100g，調味水煮治痢(廣西中草藥)；此外，湯煮無油鹽，用於奶尿；也用於產後出血。
(2)薺菜蘆筍湯:薺菜薺菜和蘆筍等量，加調料煮湯。
用於水腫。
(3)薺菜豆腐湯:薺菜豆腐腦，調味水煮湯。
用於痢疾。
(4)薺菜蜜棗湯:薺菜蜜棗等量，湯煮。
用於內傷吐血(湖南藥理學)。
(5)薺菜海參瘦肉湯:薺菜、海參瘦肉、調料、煮湯。
用於腎炎水腫。