人參、當歸、枸杞、紅棗可以壹起燉在雞湯裏，比如人參燉烏骨雞湯、人參雞湯。人參性平，味甘，微苦，微溫。可大補元氣、復脈、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
對於女性來說，吃人參雞湯好處多多，可以滋補、養生、美容、幹燥，同時還不用擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，加上人參雞湯的做法更天然，使得湯清澈無油，非常健康。雖然制作人參雞湯的時間稍長，但對於因減肥而營養不足、體質虛弱的女性來說，這是壹個完美的選擇。
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飲食禁忌:
1，胃酸過多:雞湯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血患者不宜喝雞湯。
2、膽道疾病:由於雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
3、腎功能不全:雞湯中含有壹些小分子蛋白質，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由於患者的腎臟不能及時處理蛋白質分解產物，喝雞湯會引起高雄激素血癥，加重病情。
4、高血脂患者:雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高膽固醇。如果膽固醇過高，會沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
5.高血壓患者喝雞湯不僅會使血脂升高，動脈硬化加重，還會使血壓持續升高，難以下降。
6.糖尿病患者中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的觀點，可供糖尿病患者參考。
百度百科-參雞湯
百度百科-人參燉烏雞湯
人民網-教妳用人參補氣做人參雞湯。