釀造肽酒的底物是普通大米或糯米，經蒸煮後冷卻發酵，用生物酶(芳香型水果植物蛋白酶)降解蛋白質，再經壓榨、過濾、提純、裝瓶出廠，酒精度為10 ~ 20% vol，用此方法釀造的肽酒具有兩種營養價值。
首先，谷物中的營養被高效釋放(比普通葡萄酒更全面)
其次，通過科學配方可以有效催化糧酒基質中的大分子蛋白質和卵清蛋白，從而增加產品中小分子肽的含量，使其更好地被人體吸收利用。
(普通黃酒的肽含量約為50~100mg/100ml，而這款肽酒的肽含量為716mg/100ml，小分子活性肽含量增加約10倍。)
兩種規格是可選的