邢臺市第九醫院/巨鹿縣醫院趙回復:乙肝患者及乙肝病毒攜帶者的飲食註意事項——①戒酒。2不吃魚，水汙染是大概率事件，魚中亞硝胺(致癌物)容易超標。微囊藻毒素是壹種強致癌物質，容易在魚類體內富集。(3)避免鎳攝入，不用不銹鋼鍋。④慎用大環內酯類抗生素。⑤慎用多種解熱鎮痛藥。比如感冒顆粒中的對乙酰氨基酚，會誘發肝癌。⑤慎用雄激素可誘發肝腫瘤。⑥池塘水中存在低等藻類的有毒代謝產物——微囊藻毒素(MC)，可誘發肝癌。⑦臭豆腐、豆腐、蝦醬、酸菜、發黴的糧食、發黴的蔬菜水果、苦澀的紅薯都是致癌的，應該嚴格避免。(8)棉籽油(含肝毒性棉酚)、菜籽油(含肝毒性芥末)、高溫油、油炸食品(含致癌多環芳烴、丙烯酰胺)不好，烹飪中的香料不好(含黃樟素)。⑨、蕓豆、紅豆、豇豆，含有植物血凝素，能抵抗乙肝病毒，壹定要煮熟，但不要太多，會損傷腎臟；白山藥、枸杞、荸薺、竹筍中含有有機鍺，可以抵抗乙肝病毒，但不能太多，也不能太多，以免傷腎。乳制品中含有蛋氨酸，可以保護肝臟。紅棗護肝，增加白蛋白，抗癌。僅供參考。
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