烤羊肉條
材料:鮮羊排、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒粒、香葉、料酒、鹽、雞精、醬油、澱粉。
1.將新鮮羊排洗凈，放入鍋中，加足水，放入蔥片、姜片、幹辣椒、八角、花椒粒、香葉、料酒，將羊肉煮熟。
2.去掉羊肉，保留肉湯。
3.用斜刀切羊肉，放入盤中，放在抽屜上蒸20分鐘。
4.將肉條盤中的湯汁倒入小碗中，然後加入約100ml煮好的高湯，並加入鹽、醬油、雞精和少量澱粉。
5.將調料汁倒入鍋中，燒開後倒入少許油，最後澆在羊肉條上。