中醫認為蝦味甘性溫，有補腎壯陽的作用。現代營養學家壹致認為，蝦營養價值豐富，富含脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等。)和氨基酸，還含有激素，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地泡蝦壯陽。有鑒於此，就不難知道為什麽蝦對富陽來說是不可或缺的了。林森來自《看醫生》雜誌的文章指出:蝦對腎陽虛者無疑是有效的，陰虛陽亢者不宜多吃。蝦含20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。與魚類相比，蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。與魚和牲畜肉相比，蝦的脂肪含量很少，幾乎沒有動物糖作為能量來源。蝦中膽固醇含量高，但也含有豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a。
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