維生素E的抗衰老原理離不開抗自由基。維生素E具有很高的抗自由基脂質過氧化作用和效率。維生素E缺乏對人和動物的免疫功能有影響。它不僅能降低體液免疫，而且對細胞免疫也有很大影響。
擴展數據:
註意事項:
1，維生素E應避光保存。
2.服用維生素E期間，要註意是否同時服用其他藥物。比如維生素E不能和阿司匹林同時使用，兩者都有降低血粘度的作用。
3.維生素E和維生素K有拮抗作用，抑制人血小板的凝固，降低凝血；洋地黃有強心作用，但如果與維生素E同時服用，會增加強心作用，容易引起中毒。
4.維生素E和新黴素都會降低這兩種物質的吸收效率。高血壓患者最好不要服用維生素e。
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