蘿蔔苗300克
調味品
鹽5克，蒜20克，香油20克，醋5克，糖3克。
步驟1刷新蘿蔔苗
新鮮蘿蔔葉，洗凈瀝幹。將大蒜搗碎，加入少許鹽。
第二步
芝麻油加熱至五成，加入蒜泥，均勻有氣泡時關火。
第三步
倒入小碗中，加入涼醋、鹽、糖、雞精拌勻。將調料倒入菜籽中，攪拌均勻，五分鐘後即可食用，更加美味。
烹飪訣竅
壹般涼菜拌蒜的時候都是直接做成蒜泥拌調料。生吃大蒜可以殺死細菌。但是對於這種很新鮮的蔬菜，我怕大蒜的刺鼻味道搶了新鮮蔬菜，所以我把大蒜用油稍微炒壹下，去掉壹些辣味，但是油溫不能太高，否則不僅殺菌作用很強的大蒜刺鼻元素會被完全破壞，而且香油的營養成分也會被破壞。
先在蒜臼裏放壹點鹽，再搗蒜，防止濺出來。