吃山藥胡蘿蔔湯有壹定的健脾祛濕、補腎益精、清肝明目的作用，對提高免疫力、降低血糖、預防糖尿病也有壹定的輔助作用。
山藥胡蘿蔔湯是用山藥和胡蘿蔔做成的湯，其中山藥含有豐富的維生素、碳水化合物、膳食纖維和礦物質。具有降血糖、雙向調節腸道節律活動、促進皮膚潰瘍面和傷口愈合、促進細胞免疫和體液免疫、清除體內自由基、抗氧化、降血脂、耐缺氧的作用。胡蘿蔔含有脂肪、糖、α-蒎烯、莰烯、月桂烯等揮發油，以及多種胡蘿蔔素，能顯著降低血糖。同時服用可以促進血糖水平的降低，起到防治糖尿病的作用。
該內容由北京大學第壹醫院藥劑科副主任趙寧審核。
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